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现在外卖食品的卫生安全是不是比以前提高了? <#21---->

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谢谢邀请!其实我们很清楚地看到,尤其是出来创业的人,非常能够体会到"互联网+"所带来的变化,如果你如今想要创业而没有了解互联网这一块的信息,很肯定地说不长久,甚至做不起来。就一贯被认为是传统行业的连餐饮也一样。


由于互联网带来的便利,似乎也让一些上班族养成了一些不好的习惯,依赖订外卖。进而外卖行业也火热了,而伴随而来的是很多的问题,比如物流时效、安全卫生、外卖员素质等问题。


很多人最为担心的莫过于食品卫生安全问题了。尤其在前几年,即便是老牌子的店都会出现食品安全不合格现象。比如海底捞、三只松鼠、蒙牛等,这都在惊醒大家一定要注意饮食安全卫生问题。当然外卖市场这一块也不例外,尤其是一些小的餐饮店,卫生问题更令人堪忧。



但,食品卫生安全对比前几年来说,很肯定地表示,是提高了的。


首先我们先来看看外卖食品有哪些安全隐患问题。


如食材和烹饪过程;这一点不难理解,主要就取决于商家是否会购买价格低廉的食材去做原料;新闻报道中还提到通过一些方法去烹饪还可以将过期、变质的劣质食材端上桌,由于各种配料及控制煮熟的程度,非常容易以假乱真,消费者很难辨别得出。



另外要说明的是食材贮藏的问题。比如很多店面生意还不错,都会提前做好,至于怎么提前?比如前一天做好放在冰箱,第二天拿出来加热放进外卖盒中送出去。其实作为常识,我们都知道,隔夜的熟食营养不高,如夏天若是放置时间长,或者放在外卖箱中超过2小时,极为容易滋生细菌,容易引起食物中毒。


最后想说明一点是,其实这些光鲜独特的外卖盒,其实也是存在很大的安全隐患的。不如塑料盒、纸盒这些,先不说自身的隐患,接触到热熟食也会产生一些化学反应,释放不健康的物质进而危害人体。



那么说了这么多外卖存在的安全隐患,怎么看出如今的安全卫生比以前提高了呢?我们能够看到的,比如随着近些年3.15晚曝光,已经对一些存在不良动机的企业有一定的震慑作用。



接下来就是各省市的市场监督管理局对外卖平台的监管,以及相关部门的合理监督和管控。


当然最重要的一点是,据说在今年的10月份一项外卖新规要出台了。就是《餐饮服务食品安全操作规范》,该项规范中涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐饮具保洁以及外卖配送等餐饮服务各环节的标准和基本规范。



该规范中还对送餐人员的个人卫生及外卖箱(包)的清洁与消毒有明确的规定。比如之前提到的2小时的贮存问题,规范中指出烧熟后2小时食品的中心温度保持在60℃以上(热藏)的,其食用时限为烧熟后4小时。


虽然如今监管部门加大力度去监管,但也不能完全保证的。总之还是需要我们自身去分辨好。

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